소비기한 설정사유서

제   품   명

식 품 의 유 형

보존 및 유통 방법

실온(   ) / 상온(   ) / 냉장(   ) / 냉동(   ) /기타(   )

소   비   기   한

실험수행기관종류

자사(   ) / 의뢰(   ) / 생략(  )

실험수행기관명

소비기한 설정근거

1. 제품의 원료 및 보존 특성

가.

나.

2. 유사제품 비교

구분	신규제품	기존 유통제품
제품명
제조사
식품유형
성상
포장재질 및 포장방법
보존 및 유통온도
보존료 사용여부
유탕․유처리
살균 또는 멸균방법
소비기한

3. 종합 판단

①

②

※ 필요한 경우 제품의 사진이나 기존 유통제품의 표시사항 등 첨부

상기와 같이 소비기한 설정사유서를 제출합니다.

첨부 :

년    월   일

제출인 :                       (인)

(작성 예시본)           소비기한 설정사유서

제   품   명

녹차맛스낵

식 품 의 유 형

과자

보존 및 유통 방법

실온(   ) / 상온(   ) / 냉장(   ) / 냉동(   ) /기타(   )

소   비   기   한

6개월

실험수행기관종류

자사(   ) / 의뢰(   ) / 생략(○)

실험수행기관명

소비기한 설정근거

1. 제품의 원료 및 보존 특성

가. 본 제품의 주성분은 밀가루 65%, 변성전분 10%, 정백당 5%로서 최종제품의 수분함량이 15% 이하의 건조물이고 포장재질이 PE/PP로 밀봉포장되어 외부의 공기 및 습기가 침투하지 못하므로 미생물의 생육이 억제됨

나. 유탕처리 제품이므로 지질의 산패로 인한 품질 변화를 최소화하고 제품의 충격완화를 위하여 질소충전한 제품임

2. 유사제품 비교

구분	신규제품	기존 유통제품	비고
제품명	녹차맛스낵	보리짱구
제조사	(주) ○○	(주) △△
식품유형	과자	과자	일치
성상	건조물(수분 15% 이하)	건조물(수분 15% 이하)	일치
포장재질	합성수지재(PE/PP)	합성수지재(PE/PP)	일치
포장방법	밀봉(질소충전)	밀봉(질소충전)	일치
보존 및 유통온도	실온	실온	일치
보존료 사용여부	미사용	미사용	일치
유탕․유처리	유탕처리	유탕처리	일치
살균 또는 멸균방법	-	-	일치
소비기한	6개월	6개월	일치 또는 기존 유통제품 소비기한 이내

3. 종합 판단

① 수분 15% 이하의 건조제품으로 미생물 생육이 억제될 수 있고, 습기를 차단할 수 있는 PE/PP 필름 포장 및 질소충전 되어 있어 지질의 산패로 인한 품질변화를 최소화한 제품인 점과

② 본 제품과 제품특성이 유사한 기존 유통제품의 소비기한이 6개월인 점을 감안하여 “식품, 식품첨가물, 축산물 및 건강기능식품의 소비기한 설정기준” 제12조 1. 다.에 따라 소비기한 설정실험을 생략하고 본 제품의 소비기한을 「6개월」로 설정합니다.

※ 필요한 경우 제품의 사진이나 기존 유통제품의 표시사항 등 첨부

상기와 같이 소비기한 설정 사유서를 제출합니다.

첨부 : 별지2호 서식의 실험 결과보고서(생략)

(식품의약품안전처 고시 제2017-89호 “식품, 식품첨가물, 축산물 및 건강기능식품의 소비기한 설정기준” 제12조 1. 다.에 적용되는 경우 생략 가능)

20   년    월    일

제출인 : (주)○○ 식품안전센터 품질관리팀 홍길동 (인)