본청·사업소
| 제목 | 집단급식소 식중독예방 철저 |
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| 부서 | 위생정책과 |
| 담당자 | |
| 연락처 | |
| 내용 |
1. 평소 시정발전에 협조하여 주셔서 감사합니다.
2. 2015년도 식품의약품안전처 식품안전관리 지침에 의거 집단급식소 집중관리업체(학교급식 제외) 위생관리책임자를 지정(“붙임2”영업장내에 사진·이름 등 부착)하고, 식중독 예방 일일 점검표(“붙임3”)를 기록하여 식품위생관리에 철저를 기하여 주시기 바라며, 3. 아울러 집단급식소에서 식재료 입고·보관·조리·배식·섭취 모든 과정의 단계별 위생 상태와 오염가능성 등을 진단·평가하여 위생개선을 할 수 있도록 「식중독 예방진단 컨설팅 매뉴얼」을 개정하여 배포하오니, 매뉴얼을 집단급식소 대상 ‘식중독 예방진단 컨설팅사업’ 의 교육 자료로 활용하여 식중독 예방에 만전을 기하시기 바랍니다. 붙 임 : 1. 급식소 위생관리 책임자 카드(별첨) 1부. 2. 식중독 예방진단 컨설팅 매뉴얼(별첨) 1권. 3. 식중독 예방 일일 점검표 1부. 끝. |
| 파일 |
 식중독 예방 일일 점검표.hwp
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| 작성일 | 2015-04-15 10:00:49 |
| 수정일 | 2015년 04월 15일 10시 07분 |
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